当店では昭和59年の開店当時ガス焙煎と炭火焙煎を併用して珈琲屋として開店いたしました。開店して2年目頃まではセッセと楽しんで焼いて（煎って？・）いたのですが、やはり効率の問題や蒸らし、火力の調整の難しさでガス焙煎に切り替えてしまいました。が、最近この当時の金網焙煎機をもう一度使ってレトロに焼いてみたいとこの1月に再挑戦いたしました。ぜひ40年前のもみじ苑に思いを馳せて味わって頂けたら幸いです。金網焙煎機は当時のもので、周りを囲うフード等は別に使っていた物を代用しました。

炭火焙煎珈琲（ドリップ抽出）・・800円　　　（サイフォン指定もお受けします）